花有水仙,生閩南,茶有水仙,長(cháng)閩北。
此茶名清冷,“得山川清淑之氣”,入口有蘭香馥郁,回甘悠長(cháng),特別之處,便是那茶香會(huì )愈老愈厚,越厚越濃?! ?/span>
老茶客們常說(shuō)「喝巖茶,入門(mén)喝的是水仙,出門(mén)喝的也是水仙」。水仙茶「香幽水厚」的沉穩底蘊,是茶人心中不愿割舍的武夷記憶。
巖骨水仙是產(chǎn)自久負盛名的悟源澗的正巖水仙。
悟源澗位于馬頭巖南側,流經(jīng)馬鞍巖與馬頭巖之間,源自天游峰北麓。
藏于深山幽谷,水流淙淙,幽蘭芬香,靜謐安詳。
清乾隆年間為了采茶運茶的便捷,晉商捐資修建石徑,取義“悟道思源”,故名“悟源澗”。
悟源澗具有獨特的山場(chǎng)環(huán)境。
峭石林立,少陽(yáng)光直射,迷霧籠罩,相對濕度大,遍布的風(fēng)化巖石,使土壤中砂礫含量也較高。
土壤層次疊重,細砂礫壤為主,具有較好的疏松度和投水性,為茶樹(shù)提供了一個(gè)安靜的環(huán)境和適合生存的土壤。
巖骨水仙的「巖骨」便得益于此。
這是一種味感醇厚、又長(cháng)留唇喉,回味持久深長(cháng)的奇妙感受。
有人說(shuō)「巖韻」是抽象的美學(xué),只可意會(huì ),而不可言傳。
卻著(zhù)著(zhù)實(shí)實(shí)地從巖骨水仙里滲透而出。
打開(kāi)茶包,一股青苔香撲鼻而來(lái),帶著(zhù)歲月流淌的香氣,溫潤舒服。
細看**泡茶氣,湯色琥珀,舒服而熟悉的樅味沁入鼻尖,帶著(zhù)濃郁的蘭花香。
輕啜一口,茶湯進(jìn)喉,醇厚稠糯,巖骨花香。
水仙,是耐火的品種,在焙火時(shí)候,更需要傾注大量的心血。
精湛的焙火讓茶香溶于水,每一泡的香氣滋味都有豐富的變化,茶湯在口中的變化層層遞進(jìn),生津和回甘紛至沓來(lái),欲罷不能。
巖骨水仙,順滑入喉猶如澗水清泉,滋味里充滿(mǎn)了水的靈動(dòng),香氣中帶著(zhù)空谷蘭花香,久久不散。