古有隱士廉之如以一身清馨、超越世俗純潔的人格,使得友人“遠聞其香,而知君至矣”,留下“聞香識人”的經(jīng)典。
而在巖茶界,亦有聞香便知的奇蘭,以獨特的誘人魅力讓人欲罷不能。
題武夷奇蘭
若庵
初遇鋒芒似未藏
相知回味竟無(wú)常
任他八面終平淡
許我一心留異香
蘭乃花中君子,身形窈窕,走筆暈墨間,清雅得令人心折。奇蘭不僅如蘭,又以獨特香氣,得一“奇”字。
如果說(shuō)肉桂的香氣是氣場(chǎng)十足、知性強勢的成熟女性,那么奇蘭更像是略施薄妝、氣質(zhì)優(yōu)雅的曼妙女子,明亮的眸,清澈的心,率真而不失優(yōu)雅,芳香而不至妖艷。
『一作猶蘭』取材于武夷本地正巖奇蘭,丹霞地貌、坑澗窠地勢、富雨氣候賦予其出眾氣質(zhì),巖韻加持又是一絕,每年產(chǎn)量不過(guò)少許。
節選 葉鳴高·《武夷祁門(mén)茶樹(shù)品種之調查與研究》
以香奪境、珍貴稀少的奇蘭,在制作的時(shí)候更要精益求精:焙火過(guò)重,性情大變失去奇蘭的獨特;焙火過(guò)輕,香氣便不夠勁......制茶工藝反而調不出它的香來(lái)。
『一作猶蘭』低火焙制,保留著(zhù)奇蘭骨子里與生俱來(lái)、帶著(zhù)野性的撩人的香。
一水茵蘊,便有蘭香撲鼻;懸壺高沖的一刻,奇蘭幽香更是噴薄而出,濃烈馥郁,不負“奇蘭”二字。
湯質(zhì)較輕,細細啜飲,水甜香柔,有清雅縹緲之感;吞咽時(shí)甘醇絲滑,滋味順暢。“輕薄”的湯質(zhì)與奇蘭香氣渾然一體,這一股香韻,不是陳年積淀韻味的厚重,也不似后天加工香的游離,而是天然不修飾的直接,明媚靈活,入肺入腑。
寧棄瑤池三分水,不舍奇蘭一縷香。