真正的小而美,是嚴格條件下的產(chǎn)物。
巖茶如是。
核心產(chǎn)區是背書(shū)支撐,嫻熟技藝突出風(fēng)味,產(chǎn)量小卻有獨特滋味。
物以稀為貴,一品再品,品之難忘。
鬼洞和蘆岫,是慧苑坑生態(tài)環(huán)境**的山場(chǎng)之二。
鬼洞是一條西北向由低向高的狹長(cháng)幽邃峽谷,詭譎靜謐。
小地域氣候豐富、武夷山特有的砂礫巖和富含礦物質(zhì)的山泉水滋養,鬼洞是武夷山茶種群的伊甸園,是現下僅有的保存最原始和完整的茶樹(shù)品種基因庫之一。
而蘆岫,白云深處有秘境,“云無(wú)心以出岫”!
蘆岫位于章堂巖背、喬巖西北。
(清)董天工撰《武夷山志》,內載,明萬(wàn)歷年間曾有道士毛守中在蘆岫的峰頂建道觀(guān),毛道士云“探遍九曲三十六峰,惟蘆岫一區,武夷無(wú)出其右,山環(huán)水繞,絕境密藏”,道觀(guān)名曰“深密庵”。
明朝大儒鄧以贊曾題匾“白云深處”。
蘆岫孤峰獨立,山巖俊秀;溪壑深邃,流水淙淙;竹木茂密,茶樹(shù)遍植。
靜聽(tīng)水聲真活潑,飽看山色自清涼。
白云深處,蘆岫秘境,所產(chǎn)的茶,鮮爽浪漫。
萬(wàn)孚家所產(chǎn)“刺天”,正來(lái)自于此。
“古人對于茶之品評與近人相反,多半借色香味以判別茶之優(yōu)劣。茲將其鑒定之結果分敘如次:
甲,武夷茶。武夷茶以刺天為最有名,此茶味清濃可口,能消除積食,生津止渴,以干飯數粒置茶中,片時(shí)即化,即其驗也。
《福建茶產(chǎn)之研究》第四章**節<名茶之品質(zhì)及等級> / 民國二十四(1935)年”
刺天,遵循古藝、秉承古法制作,萬(wàn)孚工藝風(fēng)格與茶葉山場(chǎng)氣息相映成趣——
“湯色鮮美,帶云石而復有甘軟氣?!?/span>
復合香氣層層疊疊,花香果香木屑香,彼此交融,細膩含蓄。
“味甘而博,啜之有軟順意?!?/span>
初入口的濃醇甘爽,是蘆岫的悠然;茶湯浸潤口腔,持久細致;回甘雋永,舌底如有清泉涌出。
不疾不徐,不重不輕,沒(méi)有鮮明的特色,卻又是如此特色鮮明。
武夷山雨過(guò)天晴后,深山里的草木天然氣息,由這一泡“刺天”來(lái)還原,純真鮮活。